Modo de fazer:
Deixar as amêndoas cruas e sem casca de molho em água filtrada para hidratar por 24 a 48 horas. Depois, bater bem no liquidificador e coar com tecido fino. Se quiser, pode voltar o leite pro liquidificador e acrescentar frutas ou baunilha.
Da mesma maneira, se pode fazer com castanha do pará crua, macadâmia, castanha de caju.
(De preferência, use a amêndoa doce. Existe também a amêndoa amarga, um pouco picante, que não serve para fazer leite. Normalmente esta é a mais barata, mais delgada, tem a pele mais escura e enrugada. A amêndoa doce, ao contrário, é mais gorda, não apresenta rugas na pele e tem uma cor marrom dourada.)
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