Modo de fazer:
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, troque a água e o cozinhe em panela de pressão até ficar macio. Bata no liquidificador o grão de bico com um pouco da água do cozimento, sem que fique mole. Reserve.
Desmanche o molho tahine com o limão. Misture o sal e o alho amassado e bata com um garfo até ficar um mingau. Misture o azeite.
Junte o molho com o creme de grão de bico, misturando bem. Ajuste o sal e o limão.
Para servir, coloque em uma travessa, regue com azeite e enfeite com folhas de hortelã. Sirva com pão sírio.
(Tem gente que tira a casca do grão de bico. Diz que fica mais macio. Mas, pensa direito. A vida é muito curta pra tirar a casca do grão de bico.)
So, tell me: