Salmão com crosta de gergelim

Modo de fazer:

1. Cortar o salmão em tiras de, aproximadamente, 4 a 6 centímetros de altura.
2. Torrar levemente os dois tipos de gergelim numa frigideira sem óleo e com cuidado para não queimar. Colocar o gergelim num prato raso com sal e pimenta do reino a gosto.
3. Passar as tiras de salmão nesta mistura de gergelim de modo que o gergelim fique grudado no peixe em todos os lados.
4. Colocar um fio de azeite numa frigideira e espalhar com papel toalha.
5. Quando a frigideira estiver bem quente selar todos os lados das tiras de salmão, de modo que continue cru no centro.
6. Cortar o salmão em fatias.
7. Para o molho, misturar todos os ingredientes do molho e levá-lo ao fogo, acrescentar a maisena diluída em um pouquinho de shoyu e mexer até engrossar ligeiramente.
8. Servir o salmão com o molho. Este prato pode ser servido morno ou frio.